• Dietista-Nutricionista,
    Naturópata

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  • LAS CRUCÍFERAS Y SU VALOR ANTICANCERÍGENO

        Las crucíferas son un grupo de alimentos en cuya composición nutricional entran a formar parte unos compuestos denominados glucosinolatos, los cuales contienen azufre y que dan lugar en presencia de la enzima mirosinasa, a la producción de otras sustancias: los isotiocianatos y los índoles. Se integran en este grupo la Col (de Bruselas, Leer más

  • ¿QUÉ SON LOS ALIMENTOS FUNCIONALES?

      Los alimentos funcionales son aquellos que además de sus efectos nutricionales habituales, tienen compuestos biológicos (nutrientes o no nutrientes), con efecto selectivo positivo añadido sobre una o varias funciones del organismo y que presentan efectos beneficiosos para la salud, mejorándola  o reduciendo el riesgo de sufrir enfermedades. Es un requisito de los alimentos funcionales Leer más

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